限定新茶ギフト
八十八夜の新茶 ： 新茶とは、長い冬の間の生育停止期に、じっくりと養分を蓄えた茶の木が、最初に芽吹いた若葉の一芯二葉を用いて作られた緑茶です。 新茶の味は旨味が強く、苦渋味は弱いまろやかな味わい。 新茶の香りは、さわやかな青葉香。 心をなごませる新茶の香りは、「春の息吹を感じる」とか「春の精が宿る」等と 言われるほど 心地よいさわやかな旬の香りです。 特に八十八夜の新茶は香りや味が良く、昔から精気の漲った「不老長寿のお茶」として、昔から珍重されています。 茶の木は晩秋から春先まで生育を止め、養分をじっくりと蓄えます。 そして八十八夜（立春から数えて８８日目）の頃に養分をタップリと含んだ新芽を芽吹きます。 新茶（一番茶）は この新芽だけを摘み取って作ります。 二番茶、三番茶と後に摘まれるお茶は、後になるほど養分を蓄える期間が短くなるので、旨味成分が少なく、渋味が増し、香りも劣ってきます。 新茶がおいしい理由は、栄養分をタップリと含んだ新芽だけで作られるからです。
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